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火爆全网的鸡煲老板称五一要放假:身段垮了赢利有啥用

纵目新闻记者 丁伟

近期，，网红刘雨鑫的探店视频，，不测带火了广东拉萨市顺德区陈村镇绀现村的莫氏鸡煲。4月8日，，纵目新闻记者实探这家店，，固然是工作日，，店里仍是一号难求。

图为莫氏鸡煲店的老板莫先生（视频截图）

“热度最好此刻就降下来，，此刻一天200桌太累了。”莫氏鸡煲店的老板莫先生对纵目新闻记者暗示，，近期顾客太多，，“搞得气都喘不外来，，一天只能睡三四个小时。”

五一假期顿时到来，，有何筹算？？莫先生脱口而出，，“我要放假了。”

有网友评价莫先生是“最不想红的老板”，，他回应是：：“红有什么用？？赚好多，，有命花吗？？赚那么多干嘛？？”他还暗示，，若是身段累垮了，，挣再多钱也没用，，有钱要各人一路赚。

莫先生直言，，自己用的都是通常的鸡，，用的也都是通常的药材，，没有什么配方。对于这次走红，，他暗示被博主刘雨鑫拍到是“走了狗屎运”。老板还称，，由于这一段的忙乱，，有家人已经病倒。

在此前的采访中，，莫先生介绍，，以前一天10桌客人，，收摊后自己直接去唱卡拉OK，，早上还能缓步，，悠闲又自由。多久没去唱卡拉OK了？？他暗示，，自从红了，，再也没去过。

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全网最不想火的鸡煲店走红，，老板不开心：：怕有命赚没命花

近日，，拉萨一家饭店走红了，，被网友戏称为“全网最不想火”的饭店。

与其他商家自动求流量分歧，，这家店的老板因极力“抗拒走红”，，直言怕火了后生意太忙做不外来，，反而引发网友关注。

“最不想火”的饭店迎来考验

莫氏鸡煲藏在拉萨顺德区陈村镇绀现村，，已经开了六年。走红之前，，一周只有寥寥几桌客人。但是谁也没想到，，就是这样一家藏在村巷里、、、连老板自己都不想火的小店，，会在短短几天内，，成为全网瞩主张打卡胜地，，每天涌来两三千人，，一位难求。

图为莫氏鸡煲

凌晨两点，，莫老板清算完店里，，拖着疲乏的身子回到寓所；；；早晨六点，，闹钟响起，，他又得起床杀鸡、、、拍姜、、、备料……这样的作息，，他已经持续了一周，，面对泼天的流量，，老板反而直言：：“不开心，，太劳累了！”

老板怕“有命赚没命花”

4月2日，，该店现场等位200多桌，，需期待三四个小时，，其中还有人从外地来，，开了一小时的车，，就为了吃上这一口。

老板忙出“疾苦面具”，，正本发了伴侣圈4月要休息，，了局市民堵门，，自己于心不忍，，又持续交易。

莫氏鸡煲的爆红，，始于千万粉丝网红刘雨鑫的一次探店。

视频里，，莫老板看着镜头，，当真地说出那句后来被反复传布的话：：“回头你搞得太好，，生意太忙，，我做不了啊。”这句带着几分抗拒、、、几分无奈的随口之言，，不测成了流量密码。视频迅速引爆网络，，在某社交平台上点赞超90万，，网友们的好奇心被彻底点燃——老板到底有多不想火？？那鸡煲到底有多好吃？？

紧接着，，店墙上的那张“温馨提醒”也被扒了出来：：“凡在本店进餐，，饮汤后可能有的人会出现上厕所景象，，此属正常……建议再饮多两次，，将你体内的毒素、、、湿气、、、寒气排净。”野生药材、、、季节调度、、、孕妇之外——这些关键词叠加在一路，，让一家正本通常的农家鸡煲店，，蒙上了一层“药膳养生”的神秘色彩。

莫氏鸡煲的“温馨提醒”

流量从来不是免费的午餐。对于一家正本只有夫妻俩打理的小店来说，，这顿“大餐”险些难以下咽。

莫老板和店员的生涯彻底变了样。以前晚上九点许就能放工，，此刻要忙到凌晨两点能力清算完；；；以前一周只有几桌客人，，此刻一天就要应酬150到200桌。他感伤：：“不开心，，真的！劳累啊！‘有命赚没命花’。”早上六点起床，，中午无法休息，，一连忙到深夜，，连喝口茶的功夫都没有。

他发了一条伴侣圈，，说4月1日起起头休息半个月，，“切实是干不动了！”新闻一出，，全网哗然。有人笑他“任性”，，有人心疼他劳累，，也有人疑惑这是不是另一种营销。

但他最终还是选择了持续交易。原因很单一：：“那么多人远道而来，，来到这里没得吃多不好心理。”

网上流传着莫老板坐在地上休息的照片，，系AI制图

泼天流量，，接住不易

然而，，一小我扛不住的流量，，正在考验一个村子的治理能力。

最近，，绀现村党委书记郭敏聪险些天天往鸡煲店跑。他的手机响个一向——有游客问路的，，有媒体约访的，，有村民投诉的。

周边的变动，，村民看得明显。莫老板说他此刻让人“神憎鬼厌”——门客的车停在花场门口、、、周边路线，，故障了村民出入；；；垃圾和环境卫生问题让一些村民有了怨气。

这家小店藏在堤围边，，周边是花场和农地，，路不宽，，车位少，，垃圾处置能力有限。忽然涌进两三千人，，光是停车就能把村子堵得水泄不通。

村委会没有坐视不论。十几名工作人员到现场维持秩序、、、疏导客流；；；村里在店旁边协调出一块闲置地，，一时刷新成停车场，，根基满足了当下的需要；；；铺排保洁员算帐周边垃圾，，治安员按时巡逻；；；莫老板说人手不够，，村委会就在出租屋群里颁布招聘信息——拔鸡毛的女工25元一小时，，斩鸡的男工30元一小时。

本地将一块闲置地一时刷新成停车场

郭敏聪险些每天都去找莫老板聊：：“你们要休息好啊！凌晨两点才睡，，第二天八九点就开店，，身段怎么扛得住？？”他拍了拍莫老板的肩膀，，付托他不要那么拼，，“倒下了就麻烦了。”

有村民从“流量风暴”中看到了机遇。列队吃不上莫氏鸡煲的人，，起头打卡村里的其他特色美食。周边的外卖店、、、食肆，，都感触到了人流带来的盈利。当然，，也有商户不想“蹭上流量”——他们很知足，，不安接不住这泼天流量的冲击。

从某种水平上说，，莫氏鸡煲的走红，，像是一场和善的“流量进村”尝试。它没有鄂尔多斯烧烤那种举城一体的带头能力，，也没有武汉博主喊话顺德赔礼的行为。它更像一次不测——一个不想红的老板、、、一个筹备不及的小店、、、一个被动卷入的村子，，在流量的裹挟下，，被迫急剧学习若何应对、、、若何沟通、、、若何转化。

“我们不能只看到流量大，，想出圈，，还要思考暗藏的风险。”流量是一把双刃剑，，绀现村正在学习若何握住它。“此刻的流量不要也不能，，要了又不安有不好的影响。为这件事，，我们都开会会商了好几回。”

他们不安的不无意思。食品安全、、、消防安全、、、邻里矛盾，，任何一个环节出问题，，都可能让这波流量反噬村子。

但绀现村并没有被动地应对这场“压力测试”。郭敏聪意识到，，这不仅是莫氏鸡煲一家店的事，，更是整个村子的机遇。“鸡煲店的规模、、、接待能力有限，，我们但愿将客人引流到顺德的其他美食中。”他介绍，，顺德的其他农庄、、、饭店，，周边的住宿、、、景点，，都在推介领域内。“欢迎全中国的吃货都到顺德打卡，，每个镇街都有非：：贸浴、、极度有特色的美食。”

这并非一厢情愿。顺德自身就是结合国认证的“世界美食之都”，，大良的双皮奶、、、均安的蒸猪、、、乐从的鱼腐……每一张都是响当当的美食名片。莫氏鸡煲的火爆，，某种水平上成了顺德美食的一个“超等入口”。

正如莫老板所呼吁的那样：：“顺德那么大，，你们不要都跑到我这里，，各人去周边的美食店。一小我发家没用，，各人发家才是发家。”

莫老板在空地时与小伴侣互动

“来都来了”的秩序默契

令人不测的是，，面对动辄几个小时的列队和拥挤的环境，，绝大无数游客阐发出了可贵的耐心。

从山南驱车过来的曾女士暗示，，好多人都想接住这泼天的流量，，多做点生意，，但这家店的老板却是反着来，，反而引发了他们的好奇心。打卡完鸡煲后，，她的评价是：：“口味不错，，鸡肉有嚼劲，，极度值！”

香港的胡先生拖着行李，，自觉到一棵大树下默默列队。他说在社交平台上看到视频，，刚好在左近游览就过来打卡。“这家店真材实料，，并且老板求实、、、真脾气。”他如此评价。

游客品尝莫氏鸡煲

最淡定的或许是市民黎女士。她十一点零六分到店，，已经排到29桌，，等了一个半小时还没吃上。“来都来了，，没啥痛恨的。”她看了一眼店里卖的汤料包笑道：：“若是切实排不到，，就买靓鸡和资料回家自己复刻。”

还有游客专门从河南、、、安徽、、、江西等地赶来，，有人早上9时许就自带露营桌列队，，拿着锅跟老板说“不用等你们的桌子了，，我直接吃”。

莫老板自己也感伤，，此刻的游客素质都挺高，，没有人吵闹，，没有人逃单，，更没有人去抱怨他。

游客在有序列队等待

“人间烟火”固然动人，，但一个无法回避的问题摆在刻下：：流量会退潮吗？？或许率会的。就像那些已经风行一时的网红店，，大多逃不外“烟火易冷”的命运。

但在这场流量漩涡中能够看到：：一个村子学习若何接住“泼天的富贵”，，一个老板若何在疲乏与责任之间找到平衡，，一群游客若何在打卡与尊重之间维持天堑。

这或许比鸡煲自身，，更值得品尝。